王辉简介：

博士，副研究员，现任农产品加工与监测研究室主任、贵州省菌物学会加工产业分会副会长、贵州省药食同源专业委员会委员、贵州省刺梨产业研究院技术专家，食品安全质量检测审稿专家，海南大学、贵州大学、贵州理工等食品专业校外导师。主要研究方向是食品营养与功能，特别是在刺梨、薯类、贵州米粉、天麻等食品营养功能及产品开发深入研究。主持国家自然基金、贵州省科技厅基础计划、贵州省科技厅科技支撑、贵州省农委产业化项目、农科院创新科技基金、黔南州科技局、花溪区政府等项目 10 余项，作为贵州省科技重大专项、国家十三五重点研发计划等项目科研骨干。发表论文 20 余篇，其中SCI 6篇，申请发明专利 8 项，制定企业标准 4 项，作为编委参与编著1部。于2016年至今在长顺、盘州龙里等担任贵州省级科技特派员，荣获 2018 年度贵州省科学技术进步奖二等奖（排名第 5）。